Green Salads, aslında muhtemelen her avm'nin restoranında bir kere gördüğünüz fakat çok ilgi çekmeyen restoranlardan bir tanesi. Biz de burayı Hilltown AVM'nin içindeki FoodTown kısmında gördük. Deneyimlerimizi aktarırken, dikkatmizi çeken şeyleri de paylaşmak istiyorum.
Pazarlama ve Grafikleri
Neden bilmem, bu zincir restoranın estetik kaygılardan uzak görselleri dikkatimi çekti. Normalde ne alakası var diye soracaksanız, yediğiniz yemek ile uzaktan yakından alakası yok. Fakat bu restoran zincirinin hizmet kalitesi ile alakası var. Ben özellikle belirtme gereği duyuyorum, çünkü bu tarz görsel estetikten uzak yerlerde maliyeti düşürmek adına her türlü şeyi mübah buluyorlar. Bu da yiyeceğiniz yemeğin kalitesine dair ufak tefek ipuçları veriyor. Daha önünde dururken bile beğendiğim menüyü eşime gösterirken parmağımla işaret etmek zorunda kaldım. Menünün fotoğrafı bir masanın hemen arkasında olduğu için, işaret ederken orada oturan farklı birisi onu işaret ettiğimi zannetti. Ki bence çok normal çünkü hemen arkasında yer alıyor.
Ben bunu tasarlayan arkadaşa kızmıyorum, çünkü sanırım kendisinden talep edilen şeyi yaptı. Hani bazı insanlar vardır, dondurma yiyeceği zaman her şeyi karıştırıp yerler. İşte tam olarak öyle birisi tasarlatmış burayı. Yani menüyü ve fiyatları zaten oturduğumda göreceğim. Pazarcı mantığı ile tüm yemekleri tabelalara olabildiğince büyük basmanın hiçbir önemi yok diye düşünüyorum. Özellikle menüye de 'bunlar bizim imalatımız, menümüz yemeklerimiz hepsi bize ait yerli ve milli' şeklinde belirtmeleri de ilgimi çekti. Yani ben yemeği yiyip gideceğim, sonrasında belki bir puan veririm, bir yorum yaparım ama ızgara tavuk tarifinin yerli olmasının benim için kriter değil. Yani bir yerde yemek yiyeceğim zaman Türk mutfağı değil de İtalyan mutfağı tercih ettiğimde kendimi kötü hissetmiyorum. Aynı şekilde bir restorana girdiğimde 'ay aman acaba tarifleri kime ait, yabancı birisi yapmasın' gibi bir kaygım da yok.
Özetle pazarlamayı konunun uzmanlarına bırakmalarında yarar var.
Izgara Tavuk - Köfte ve Makarna Tabağı
Izgara tavuk ve köfte tabağı benim en çok ilgimi çeken tabaklardan birisi oldu. Biraz karışık bir menüleri var, sıralı şekilde gitmiyor. Soslu tavuklardan ziyade bakarken ilk bu gözüme çarptı ve bunu sipariş ettim. Sipariş ettiğim bu tabak biraz geç geldi. Fakat yine de yanında verdikleri samba sos, köftenin lezzeti beğenimi kazandı. Gelen tabak aynı şu şekilde duruyordu;
İsterseniz salatayı çıkartıp makarna, veya makarnayı çıkartıp yerine salata koyabiliyorlar. Fiyatta bir değişim olmuyor dediler. Fakat salatalar kısmındaki bazı tabaklarla birebir aynı oluyor o zaman. İçerik olarak aynı olmasına rağmen fiyatları farklı olanlar var. Yani ben desem ki bu tabaktan makarnayı çıkartıp salata koyun, salatalar kısmında istediğim tabak ile aynı içeriğe sahip ama fiyatı farklı bir tabak oluyor. Dediğim gibi menüleri biraz karışık, anlaması biraz zaman alıyor. Bu tabakların yanında patates püresi, patlıcanlı beğendi sos veya mantarlı sos sipariş edebiliyorsunuz.Ben yanında patates püresi istemiştim, unutuldu. Sonradan gelen küçük tabakta baya soğuk servis edildi.
Makarnaya gelecek olursak, sanırım hazır bir yerden alıp herkese aynı makarnadan koyuyorlar. Toplu şekilde yapmalarına itirazım yok, fakat sıcak servis edilseydi çok daha iyi olurdu. Soğuk olduğu için biraz da kuruydu. Salata gördüğünüz gibi ben yorum yapsam bile görünüşünden nasıl olduğunu anlayabiliyorsunuz.
Et ve tavuk konusunda da şunları net bir şekilde söyleyebilirim: Tavuk üzerinde ızgara izleri var ama sizi yanıltmasın, çok iyi pişmemişti. Dana zırh köfte ise bahsedilen gibi zırh ile kıyma yapıldığını ben düşünmüyorum. Etin yanında verdikleri samba sos gayet güzel. Biraz fazla tatlı olması dışında ete çok yakışmış.
Porsiyon olarak ben garsona sordum, beni chicken tender doyurur mu dediğimde doyurmaz diye çok net bir cevap aldım. Gerçekten de doyuracağını zannetmiyorum, içinde 300 gr et olduğu söylenen bu tabak bile beni zor doyurdu. Ha tabii, bunda restoran politikalarını eleştirmiyorum, sundukları fiyata göre bence gayet ideal bir tabak. Sadece biraz açsanız yanında bir şeyler daha sipariş etmeniz sizin için iyi olabilir.
Cheddar Soslu Tavuk ve Makarna
Cheddar soslu tavuk söylediğimiz ikinci tabaktı. Yine kendi tarifi olduğunu söyledikleri bu tavuk sosu, bence gayet iyiydi. Açıkçası tavuk üzerine cheddar soslu bir şey yediğimi hatırlamıyorum. Karşılaştırmayı bu yüzden sağlıklı yapamayabilirim fakat lezzet olarak bence idealdi. Porsiyon olarak diğer söylediğimiz tabaktan daha azdı. Bir de cheddar kullanırken bir şey eritmedikleri, cheddarın kendisi yerine tozunu kullandıklarını düşünüyorum. Yani daha yoğun olabilirdi lezzeti. Gelen tabak aşağıdaki gibiydi.
Çok eleştirilecek bir yanı yok çünkü tavuk dışında geri kalan her şey diğer tabakla aynı. Sadece bu fotoğrafta sonradan gelen patates püresini görebilirsiniz. Yaklaşık 1 kaşık kadar bir patates sosu geldi. Yukarıda bahsettiğim gibi soğuk gelmeseydi çok daha memnun olabilirdik. Ayrıca bu patates püresinin de renginden & yoğunluğundan hazır toz şeklinde alınıp yapıldığını düşünüyorum.
Genel Değerlendirmem
Genel olarak baktığımda Green Salads vaadettiği gibi bir restoran. Yani taa uzaktan baktığınızda kaç gr eti ne kadara yiyebileceğinizi görüyorsunuz. Ben menüde ayrıca siparişlerimizin kaç gr olarak geleceğini gördüm. Fakat ne kadar geldiğini ölçmedim açıkçası. Menüde yazana göre 200 - 250 gr arası makarna geliyor, gelen makarnaya baktığınızda Cheddar Soslu Tavuk ile aynı ölçüde gelmesi gerekiyor, fakat makarnanın daha bol olduğunu net şekilde görebilirsiniz. Parasına göre iyi mi derseniz, bir AVM restoranına göre ideal derim. Yani hızlı yemek yiyip kalkalım istiyorsanız tam size göre bir yer. Özellikle benim takıldığım bir durum var, tavukları dondurup tekrar çözdüğünüzde eğer donuk şekilde tavaya giriyorsa çiğnerken bunu net şekilde farkedebiliyorsunuz. Özellikle bu konuda tavuk dünyası markası inanılmaz derecede kötü. Fakat bu restoran donduruyorsa bile donuk şekilde tavaya atmıyor diye tahmin ediyorum. Tavukları her zaman +4 derece çözüp pişirmeyi lütfen unutmayın.
Diğer bir yandan, fast food zincirlerinin yanında yer alan bu restorana özellikle gider misin diye sorarsanız hayır derim. Yani özellikle 'bugün gitsek mi ya' gibi bir iştah uyandırmıyor. Zincir fast food restoranlarında bazen bunu diyebiliyorsunuz, şuradan bir hamburger mi yesek, bir tavuk kova mı yesek diye canınız arada çekiyor. Fakat ben inanın burayı özleyeceğimi veya tekrar geleceğimi düşünmüyorum. Bunda gerçekten kurumsallaş(a)mamış reklamları ve karmaşık menüsü büyük rol oynuyor. Hani her şeyden kısmaya çalışan bir işletmeden yemek yediğinizi iliklerinize kadar hissediyorsunuz. Ülke ekonomisi gereği anlıyorum, fakat kendi standartlarım gereği tercih edeceğimi zannetmiyorum.
